中国园林
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    西班牙卡蒙纳的巴特勒酒窟——一个与乡土相关的生物气候学建筑

    关键词:风景园林;巴特勒酒窟;建筑;环境

    Key words:landscape architecture; Batlle wine cellar; architecture; environment

    摘要:自20世纪90年代始,欧洲大陆的葡萄种植进入了结构调整期。卡蒙纳,一个西班牙的家庭式酒酿造企业,在这个倾向下迁离市中心的陈旧结构,修建了一座新的建筑体。在2001年第一期工程期间,建筑师达到了能量消耗减低和工作空间最优化的指标。在2008年的第二期工程规划期间,景观设计师苏阿茜·丹尔娞(Soazig Darnay)对游人接待的逻辑和整座酒窟建筑及其生产活动与周边环境之融为一体进行了思考。项目建立在酒窟、田野和临近的山川和谐的概念上。

    Abstract:Europe's grape growing has undergone restructuring since 1990s. Gramona, a Spanish family liquor enterprise, moved away from the old building in the city center under this tendency and constructed a new building. In the first phase engineering in 2001, the architect reached the goal of minimizing energy consumption and optimizing the working space. In the second phase engineering in 2008, the architect Soazig Darnay takes an integrated consideration of the logic of visitor reception, the whole cellar building, its production and the surrounding environment. The project is based on the harmony of the cellar, the fields and the nearby mountains.

    内容: 欧洲大陆的葡萄种植可追溯到古代文化时代。但第一批专门用于酿造葡萄酒以及将葡萄酒商业化的庄园却修建于文艺复兴时期(16和17世纪)的法国波尔多地区,这些古堡首次把酒与其产地联系起来。19世纪的工业革命使制造过程机械化,在化学及卫生方面也得到了掌控,生产力显著提高。出现了一些新式楼房,使用的是新材料(酿造葡萄酒的酒桶不再是木料而是水泥)。如西班牙巴塞罗那附近,为了使农业产区增加活力并给参观者惊喜,邀请了著名建筑师创作了“葡萄酒大教堂”。葡萄酒酿造工艺和生产技术的演变使建筑师必须应对变化。从1960年开始,美国加利福尼亚州的酒窟大量地发展扩建。1987年,在那巴山谷产生了第一家“标志酒窟” ,引起一股无可置疑的世界“名家酒窟建筑”热。酒产地的个人化公开声明成为一种销售工具。鉴于世界(法国、西班牙、意大利、瑞士、美国、阿根廷、智利、澳大利亚、南非、新西兰……)市场的倾向,世界上最著名的建筑师(阿尔瓦罗·西萨,法兰克·盖瑞,赫尔佐格·德·穆龙,圣地亚哥·卡拉特拉瓦……)均屈服于此。在这些创造过程中,建筑师与一个极简的由葡萄种植链作业构成的景观进行对照或对话。通常,园林是不存在的,或仅仅是很小的一部分,作为装饰品以衬托主体建筑。 卡蒙纳①的新酒库——巴特勒酒窟②的规划设计是根据如下原则进行的。首先,为了方便拖拉机和卡车的装货而迁离市区。然后是受一个葡萄种植愿望之邀:可观看它、摸触它。新项目的设计构思灵感来源于“融合在山体中”。裴内特斯(Penedes)是一个1 557km2的产地特称③,其地形主要来自一个山脉和滨海地带的洼地。酒窟于2001—2002年间建于其中的一个山坡,建筑体只有5%是可见的,剩下的被埋藏(深至自然地面6m的深度)或由平顶式屋顶(防水层用丁基和环保纺织体)覆盖。覆盖土层厚30~120cm以便于种植。邻近土地均为葡萄园。